レシピ② プリンの作り方
材料（約500cc分・プリンカップ約6個分）
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
卵黄・・・・・・・・・・・・・・・2個
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
牛乳・・・・・・・・・・・・・・350ｇ
バニラエッセンス・・・・・・少々
砂糖・・・・・・・・・・・・・・50g
水・・・・・・・・・・・・・・・・大１
お湯・・・・・・・・・・・・・・・大１
下準備
・オーブンを160℃に予熱して温める
・お湯を準備しておこと。
・プリンの型又は耐熱容器に薄くバターを塗っておく。
STEP １ プリン作り
卵と卵黄をコシがなくなるまでしっかりと混ぜます。その際、泡立てないように気をつけましょう。
STEP ２ 牛乳を加える
鍋に牛乳、そして砂糖を入れて火にかけ砂糖を溶かしていきます。卵の入ったボールに牛乳を少しずつ加えながら混ぜましょう。
STEP ３ こす
バニラエッセンスを加えながら軽く混ぜこし器でこしていきます。
STEP ４ カラメル作り
砂糖と水を鍋に入れて火にかけます。透明色から茶色に変わったら、お湯を加えて火を止めましょう。鍋をゆすりながら混ぜるといいでしょう。
STEP ５ バターを塗っていく
薄くバターを塗った型にカラメルを流しこみます。
STEP ６ オーブンで蒸す
鉄板にお湯をはって、160℃の約20分間オーブンで蒸し焼き状態にしていきます。しっかり焼き上がったプリンは、揺らした際に均一に波打ちしますが、きちんと焼けてないプリンの場合、中心のゆれ具合が違うので分かりやすいでしょう。
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Last update:2022/6/23